つれづれなるまま

お料理教室1月③

〆は
蒸篭で蒸かすお赤飯
海老の博多しんじょう椀
大根の柚子こぼし

見たことのないぐらいきれいな色の、
ピカピカつやモチのお赤飯！でした。

Hikaru先生の教室に通い出してから、
欲しいと思い始めた蒸篭。
今日買いたい大きさも決まったので、
そろそろ決心しようかなーって思っています。

他にも合羽橋情報を色々教えて頂いたので、
しっかりリストアップして繰り出そうかしら…。

お料理教室1月②

さて内容は、前記事の
菜の花のイタリアからし
柿の白和え
に続き、

湯引きマグロのサラダ
(メインはドレッシング♪)

揚げ出し蓮根
チリビーンズ(写真忘れた(T_T))

と続きます…

お料理教室1月①

今月の予約は出遅れたので、無理かも…
って思っていたのですが、
何とか滑り込んでいたみたい。

私にとって先生のお料理教室は、
何にも代え難い大事な大事な時間。
お一人でてきぱきと切り盛りされている先生にお会いして、
また頑張ろうって思うんです。

今月は習いたかった色々、
お聞きしたかった色々が解決出来て、
特に充実していました。

先生、ご一緒くださった皆様、
ありがとうございました！

初お節

初めてお節を作ってみました。
hikaru先生の教室で習ったら、作ってみたくなって。

えっさか運んで実家へ行き、母のお節との競演?となりました。

相談したわけではなかったけど、重なった物はほとんどなく。

お互いに自分が作ったものでないものが食べられて、良かったです。

昨年はいろいろ心の痛むことが多い年でした。

「それでも正月は来る」

穏やかな年になりますように。

予行演習

hikaru先生レシピで、伊達巻きの練習をしました！
「失敗したら五目寿司の具にすると良いですよ♪」という先生の言葉に
安心して臨んだのが良かったのか、初めてにしては…な出来。
えへ。

でもこうなると、本番に失敗したりして!?

材料を多めに買って備えたいと思います(笑)

丸の内にて

昨日の帰りに通った丸の内のイルミネーション。

今度はゆっくり見たいな～

お料理教室12月③

上の写真は、先生に誉められていた生徒さんの盛り付け。
素敵です。

次は、昆布〆より手軽にできる「鯛の塩昆布和え」。
味付けは塩昆布だけなので、使う物は吟味しないと、ですね。

牛肉のビール煮きのこピラフ添え、お雑煮と続きます。

ビール煮は、以前違うレシピで作ったときにビールの味が強すぎて残念な仕上がりだったのですが、
さっすが先生のレシピは違う！!

クリスマスのご馳走にも使えそうです。
締めは生姜のケーキ。和菓子の趣も感じる、ほっとするお味でした。

今回も充実したレッスンをありがとうございました。
またコツコツと復習に励みたいと思います！

お料理教室12月②

今月はお節！
重厚感たっぷりの素敵なお重に盛り付けられたお料理。

取り分けても盛り直しやすくするための工夫だそうです。

盛り付けのレッスンも兼ねて、めいめいのお皿に取り分けて。

難しかった～(>_<)

お料理教室12月①

先月のレッスンからあまり間が開かずに、今月もレッスンを受けることができました。

ずっと会いたかった羊ちゃんたちのお出迎え。

クリスマスの雰囲気も残しつつ、お正月を意識した素敵な飾り付けがされていて
もう、いちいち素敵でした！

これまた素敵なお皿に可愛い小鳥のお箸置き。
期待は高まります。
つづく。

復習

牡蠣の揚げ浸し。
ずっと復習したかった一品です。

仕事を早めに切り上げて買い物に行ったら、この日に限って牡蠣がない！
スーパーをはしごしました…。

やっと見つけたら、数が少ない…。奮発してホタテを足しました。

ちょっと揚げすぎたかな。

冬の間中には、また作りたいと思います。